Ernährungswissen neu verstehen
Unser Lernprogramm richtet sich an Menschen, die ihre Beziehung zum Essen grundlegend überdenken möchten. Hier geht's nicht um Diätpläne oder schnelle Lösungen – sondern um ein tieferes Verständnis dafür, wie Lebensmittel wirklich funktionieren.
Nächster Programmstart: September 2025 – Die Anmeldung läuft ab März 2025. Falls du dich für eine fundierte Auseinandersetzung mit Ernährung interessierst und bereit bist, sechs Monate zu investieren, dann könnte das hier was für dich sein.
Wie das Programm aufgebaut ist
Sechs Module über sechs Monate. Jedes Modul baut auf dem vorherigen auf und du kannst in deinem eigenen Tempo arbeiten. Wir geben dir die Grundlagen, aber du entscheidest, wie tief du einsteigst.
Grundlagen der Nährstoffe
Wir fangen ganz simpel an. Was sind eigentlich Kohlenhydrate, Proteine, Fette? Und warum braucht der Körper sie überhaupt? Hier lernst du die Basics – ohne unnötigen Fachjargon.
Lebensmittelqualität erkennen
Nicht alle Tomaten sind gleich. Wir schauen uns an, woran du gute Qualität erkennst – beim Einkaufen, beim Kochen, beim Essen. Du entwickelst einen besseren Blick für das, was du kaufst.
Stoffwechsel verstehen
Was passiert eigentlich im Körper, nachdem du gegessen hast? Dieses Modul erklärt, wie dein Körper Nahrung verarbeitet – und warum manche Entscheidungen besser funktionieren als andere.
Essgewohnheiten reflektieren
Jetzt wird's persönlich. Wir schauen uns deine eigenen Muster an – ohne Bewertung, einfach nur beobachten. Oft liegt in dieser Selbstreflexion der größte Lerneffekt.
Alltagsstrategien entwickeln
Theorie ist schön, aber wie setzt du das im echten Leben um? Wir erarbeiten praktische Ansätze, die zu deinem Alltag passen – keine starren Regeln, sondern flexible Strategien.
Langfristige Perspektiven
Das letzte Modul dreht sich um die Frage: Wie geht's weiter? Wir sprechen über langfristige Veränderungen und wie du das Gelernte über Jahre hinweg anwenden kannst.
Wer dich begleitet
Unser Team besteht aus Menschen, die seit Jahren in der Ernährungsberatung und -forschung arbeiten. Jede bringt ihre eigenen Erfahrungen mit – und genau diese Vielfalt macht das Programm interessant.
Sigrun Klostermann
Ernährungsbiologie & Modulleitung
Sigrun hat Ernährungswissenschaften studiert und arbeitet seit acht Jahren in der Ernährungsberatung. Sie konzentriert sich auf die biochemischen Prozesse im Körper und erklärt komplexe Zusammenhänge so, dass sie jeder versteht.
Hedda Rathjen
Verhaltenspsychologie & Esskultur
Hedda bringt einen psychologischen Blickwinkel ins Programm. Sie beschäftigt sich damit, wie Gewohnheiten entstehen und warum wir essen, wie wir essen. Ihre Perspektive hilft, eigene Muster besser zu verstehen.
Vreni Bachmeier
Lebensmittelkunde & Praxisberatung
Vreni hat jahrelang in der Gastronomie gearbeitet, bevor sie in die Ernährungsberatung wechselte. Sie kennt die praktischen Herausforderungen beim Einkaufen und Kochen – und weiß, wie man sie löst.
Luitgard Fassbinder
Stoffwechselforschung & Langzeitbegleitung
Luitgard forscht seit über einem Jahrzehnt zu Stoffwechselprozessen. Sie vermittelt wissenschaftliche Erkenntnisse auf eine Weise, die direkt im Alltag anwendbar ist – ohne akademische Umständlichkeit.